تعرف على مشروبات عائلة الاسبرسو

هناك العديد من أنواع القهوة المختلفة التي تتحول إلى لغة في حد ذاتها! لاتيه ، اسبريسو ، كابتشينو. لكن أيش الفرق؟

هذا الدليل يشرح الاختلافات بين 12 مشروبًا أساسا من الإسبرسو وكيف يتم صنعها.

https://www.latteartguide.com/ :المصدر 

الاسبريسو هو الأساس والجزء الأكثر أهمية لكل مشروبات القهوة، يتكون الإسبريسو من:

• جرعة واحدة من اسبريسو في كوب اسبريسو

الاسبريسو مزدوجة أو دبل شوت كما يسميها الكثير منا، وهي عبارة عن جرعتين من الاسبريسو في كوب واحد. لذلك يتكون إسبرسو مزدوج من:

• جرعتين من الاسبريسو في كوب إسبرسو

.Short Macchiato - شورت ماكياتو

يشبه ماكياتو قصير الاسبريسو لكن مع قليل من الحليب المبخر ورغوة لينتج طعم مخفف من الإسبريسو. سوف تجد أن الباريستا في مختلف البلدان والمقاهي يقومون بعمل الماكياتو بشكل مختلف. ومع ذلك ، فإن الطريقة التقليدية لصنع ماكياتو قصيرة هي كما يلي:

• جرعة واحدة من اسبريسو في كوب صغير أو كوب اسبريسو مضافا له حليب مبخر ورغوة فوق الاسبريسو

.Long Macchiato  - لونغ ماكياتو

الماكياتو الطويل هو نفس الماكياتو القصير ولكن مع جرعة مزدوجة من اسبريسو.

• جرعتين من الاسبريسو في كوب إسطواني أو كوب طويل مع الحليب المبخر ورغوة على قمة الاسبريسو

.Ristretto - الرستريتو 

الرستريتو بنفس صورة الاسبريسو يتم استخلاصها بنفس كمية القهوة ولكن نصف كمية الماء. والنتيجة النهائية هي استخلاص إسبرسو أكثر تركيزًا وأكثر قتامة وطعم أقوى . يتم على النحو التالي:

• استخلص جرعة إﯾﺳﺑرﯾﺳو ﻗﯾﺎﺳﯾﺔ ﺑﻧﺻف ﮐﻣﯾﺔ اﻟﻣﯾﺎه

.Americano - الامريكانو

هو عبارة عن ماء ساخن مع إسبرسو مستخاصة فوق الماء الساخن. يتم على النحو التالي:

• املأ فنجاناً بـ 2/3 مملوء بالماء الساخن

• استخرج جرعة واحدة من الإسبريسو فوق الماء الساخن

latte - اللاتيه 

هو مشروب إسبرسو مع الحليب المبخر والرغوة الصغيرة المضافة إلى القهوة. يعتبر هذا الكوب من القهوة أكثر حلاوة بالمقارنة مع الاسبريسو بسبب حلاوة الحليب المبخر . ويتم على النحو التالي:

• استخلص جرعة واحدة من الإسبريسو في كوب اللاتيه

• أضف الحليب المبخر

• 1 سم من الرغوة الصغيرة فوق الحليب المبخر

.cappuccino - كابتشينو

كوب الكابتشينو يشبه كوب اللاتيه لحد ما. ومع ذلك ، فإن الفرق الرئيسي بين اللاتيه و الكابتشينو هو أن الكابتشينو يحتوي على المزيد من الرغوة والشوكولاته على الشراب. ويتم على النحو التالي:

• استخلص جرعة واحدة من الإسبريسو في كوب

• أضف الحليب المبخر

• أضف 2-3 سم من الرغوة الصغيرة فوق الحليب المبخر

• رش الشيكولاتة فوق القهوة

عبارة عن قهوة ستجدها أساسًا في أستراليا ونيوزيلندا. يتم صنعه بنفس الطريقة التي يصلح بها الكابتشينو لكنه لا يحتوي على أي رغوة أو شوكولاتة في الأعلى. ويتم على النحو التاليا:

• جرعة واحدة من اسبريسو في كوب

• إضافة الحليب المبخر في الكأس وبدون الرغوة الصغيرة

هو عبارة عن قهوة لاتيه موضوعة في فنجان اسبريسو. وهذا يعني أن له طعم إسبرسو قوي للغاية ولكن مغمورًا بفضل الحليب المبخر والرغوة الصغيرة داخله. طريقة عمل بيكولو لاتيه :

• جرعة واحدة من الإسبريسو

• أضف الحليب المبخر وكمية صغيرة من الرغوة الصغيرة.

.Mocha - موكا

الموكا هو مزيج بين كابتشينو والشوكولاتة الساخنة. وهو مصنوع من مزج مسحوق الشوكولاتة مع الإسبرسو ثم إضافة الحليب المبخر ورغوة صغيرة في المشروب. والخطوات هي كما يلي:

• استخلص جرعة واحدة من الإسبريسو في كوب

• أضف ملعقة واحدة من مسحوق الشوكولاتة إلى جرعة إسبرسو وخلطها

• أضف الحليب على البخار

• أضف 2-3 سم من الرغوة الصغيرة

• رش مسحوق الشوكولاتة على الوجه العلوي

Affogato - الأفوكاتو 

الأفوكاتو هو القهوة الحلوى بسيطة التي تعامل في الصيف . وهي مصنوعة من خلال وضع ملعقة كبيرة من الآيس كريم الفانيليا مع جرعة واحدة أو مزدوجة من اسبريسو. الخطوات هي كما يلي:

• أضف مغرفة واحدة من آيس كريم الفانيليا إلى كوب

• اسكب قطعة واحدة أو مزدوجة من الإسبريسو فوق آيس كريم الفانيليا