سلالات القهوة

قهوة مزيج إسبرسو مركب الهند

مركب الهند هي خلطة مشرقية خالصة من الهند وأندونيسيا و أثيوبيا. والمكون الرئيس لها هو بن المالابار المعتق من الهند.

 

 تم إكتشاف طريقة تعتيق البن عبر مراكب الملاحة حين يتعرض البن لرطوبة الأعاصير الموسمية ثم يجفف. واكتشفوا بهذه الطريقة أن عملية التعتيق بهذه الطريقة تنفخ حبيبات البن وتمنحها بعض الحلاوة وتقلل حمضيتها. وعنصر المالابار المعتق أوحى إلينا بهذه التسمية التي تذكرنا بتاريخ أجدادنا الذين عملوا في خطوط الملاحة البحرية مع الهند ومروا بهذه الأعاصير الموسمية أثناء التجارة بالبن وغيرها من بلاد المشرق.

 

تتميز هذه الخلطة بحلاوة عالية وحمضية خفيفة وقوام حريري برغوة كثيفة.

 

ملاحظة: 

حبوب القهوة كاملة ( غير مطحونه) للحفاظ عليها طازجة.

تاريخ الحمص: 09/04/2022